在白酒的酿造过程中，会有原酒和基酒的说法，对于行业内的人士来说大家都很清楚这两者代表着什么，不过对于业外人士，就听得一头雾水了，搞不好还以为这其中有什么“玄机”呢！大家都知道，好酒都是要勾兑的，因为原酒总有味道单一、口味寡淡等等缺点，因此采用不同的原酒进行勾兑就能达到取长补短、以有余补不足。泸州酒业为您浅析。

原酒是白酒吗？

原酒

原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质，可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。原酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。原酒的度数一般在60度以上，白酒企业对原酒降度调香调味后包装为成瓶酒销售。

原酒有什么特点呢？

1、原酒是没有经过任何添加也没有经过任何形式贮存的纯粮酒，保持了粮食酒原汁原味的口感。

2、原酒经过长时间的贮藏，可以有很大的概率得到口感比较好的纯粮酒。

3、原酒贮存里免去了复杂的勾兑工艺，节省了不少的时间。

原酒可以直接饮用吗

通常情况下，原酒不建议直接饮用，刚刚酿制出来的原酒度数都比较高，不少酒友一时难以接受原酒的口感，需要时间。它的口感还需要经过一段时间的市场考验，现在大部分的消费者喝的都是经过勾调后的白酒，口感比较好。