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在古代，祀天地、祭宗庙、奉佳宾；款待上宾通常都是美酒佳肴。像我们的五十六个民族，都有着自己独特而丰富多彩的饮酒、用酒习俗。纵观历史，不难发现，不管是在古代还是在现代， 酒在不仅在生活中有着一定的地位，它承载着特殊的文化价值。
在中国白酒文化里，强调的是饮酒者和外界的关系，在饮酒的过程中观物和识人，从而得到自我的升华，所以古人常常把饮酒当成一种仪式。
到了现代，喝酒变成了一种实现功利目的的一种手段，却忽略了酒最本质的精神。古人之所以把饮酒作为一种修身养性的方式，是因为酒能够促进血液循环，具有舒筋活血的功效，只要把酒量控制在合理的范围内，对人的健康是有益无害的。那么，古人具体是如何利用酒来养身的呢?
不劝酒不过量
古人饮酒，讲究“温克”，意思就是在喜庆的场合里可以多喝酒，但是必须要把持住自己，不能失言失态。古人有一句话叫“三爵不识”，翻译过来是正人君子喝酒喝三爵就好了，三爵过后，应该自觉地放下杯子，不再饮酒。
不要空腹饮酒
“空腹盛怒，切勿饮”，这是因为古人认为饮酒必佐加药。酒进入人体之后，乙醇通过肝脏进行分解，肝脏在分解过程中需要各种维生素来维持工作。如果此时胃肠中空无事物，乙醇容易被迅速吸收，造成肌理失调，肝脏容易受到损伤。所以，饮酒时应当佐以营养价值较高的菜肴、水果等事物。
喝白酒不混饮
多种酒混杂饮用会产生一些有害成分，让人感觉胃不舒服、头痛等。
中国白酒文化，实质是中国的人际关系文化，期间蕴藏着伟大的东方智慧，通过对古人饮酒的了解，或许我们能真正体会到：酒并非是酒精与肉体的搏斗，而是人与人灵魂的交融，以及识别“我”与“世界”的关系。古人的酒文化是“养身又养心”的，虽然现在很多仪式之类的已经不适合现代人，但过中的道理，还是非常值得我们学习的。
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